Heus aquí per què la quinoa és una millor opció que l’arròs

Pronunciat KEEN-wah, quinoa és un gra sencer que a poc a poc va construint una enorme base de fans gràcies a les seves qualitats sense gluten i el seu alt contingut en proteïnes. Tant si voleu canviar-lo de l’arròs integral o simplement posar-vos al dia amb la tendència, aquesta base senzilla pertany al vostre rebost.



Estadístiques de nutrició

Mida de la porció: 1 tassa (185 g) de quinoa cuita

  • 222 calories
  • 4 g de greix total
  • 0g de greixos saturats
  • 8g de proteïna
  • 39 g d’hidrats de carboni
  • 5 g de fibra
  • 2 g de sucre
  • 31 mg de calci
  • 3 mg de ferro
  • 118 mg de magnesi
  • 281 mg de fòsfor
  • 318 mg de potassi
  • 13 mg de sodi

Seguiu llegint per obtenir més preguntes sobre quinoa.



Què és exactament la quinoa?

La quinoa es defineix per Consell de Grans sencers com a pseudo-cereal, però s’ha classificat com un gra sencer. Les llavors petites es couen com l’arròs o es molen en farina. Produïda principalment a Amèrica del Sud, la quinoa ha crescut ràpidament en popularitat a causa del seu contingut en proteïnes. Es pot trobar en cereals per esmorzar, plats secundaris, pasta i altres receptes .

Hi ha més de 120 varietats de quinoa que varien en color i sabor, però sol tenir un gust lleugerament nou.

És bona per a vosaltres la quinoa?

La quinoa és un gra ric en proteïnes, fibra, greixos moderats i vitamines i minerals. A més, es considera una proteïna completa, és a dir, que conté tots els aminoàcids essencials en la quantitat necessària. Això el converteix en una gran opció per a vegetarians, vegans i persones que intenten menjar menys carn.



Què li aporta l’augment nutricional en comparació amb altres grans? És més elevat en vitamines del grup B que altres alternatives de gra com l’ordi, el sègol, l’arròs i el blat de moro. Les vitamines del grup B contribueixen a les reaccions metabòliques que es produeixen al cos tot el temps, convertint els aliments que mengeu en combustible per obtenir energia. Menjar quinua també pot ajudar LDL inferior o colestero 'dolent' l , reduint el risc de malalties cardiovasculars, segons a Estudi del 2012 .

quinoa Getty Images

És millor la quinoa que l’arròs?

Quinoa, encara que menys popular que l’arròs , pot ser una alternativa més densa en nutrients. Per a una porció de 100 grams, la quinoa té el doble de proteïna (14 grams contra 7 grams) per aproximadament la mateixa quantitat de calories. També té 2,5 vegades la quantitat de fibra que l’arròs: 7 grams contra 3 grams, respectivament.

És sense gluten?

La quinoa és natural sense gluten, de manera que és una opció segura per a persones amb malaltia celíaca o intolerància al gluten. A més, és més elevat en àcid fòlic que els grans refinats com l’arròs o el blat de moro. Aquesta vitamina crucial juga un paper en la funció neurològica i la immunitat.

Com es cuina la quinoa?

La quinoa que es troba a les prestatgeries dels supermercats se sol esbandir prèviament (s’indica a l’envàs), però sempre és una bona idea rentar-la abans de cuinar-la. Això elimina un pesticida natural que es troba a l'exterior dels nuclis conegut com a saponines. Prepara com faries l'arròs , utilitzant dues parts de líquid a una part de quinoa seca.

La quinoa és el 'millor' gra?

N’hi ha tones de les raons per menjar cereals 100% sencers: estan plens de fibra, són més sostenibles com a font de proteïnes que la carn i estan plens de fitonutrients. Dit això, si no sou fan de la quinoa, no la sueu! Altres grans sencers com civada, teff, ordi , farro , sorgo , amarant i blat sarraí També són bones opcions que tenen un 'moment' culinari important en aquest moment, de manera que teniu moltes bondats per triar.

Relats relacionats Dietista registrat, llicenciat en arts per la Northwestern University i màster en nutrició clínica per la Universitat de Nova York, Jaclyn 'Jackie' London va gestionar tot el contingut, proves i avaluacions relacionades amb la nutrició de Good Housekeeping del 2014 al 2019.Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació