Per què 'Menjar net' és BS total, segons un nutricionista

Assortiment de verdures fresques en una cistella de metall OksanaKiianGetty Images

La moda de menjar net ha assolit nous nivells de popularitat; només cal que consulteu els 58 milions de publicacions de #EatClean Instagram - però és una tendència que cada cop m’està molestant darrerament, així que sento que és el moment d’aclarir algunes coses. És a dir, què fa ' menjar net 'fins i tot vol dir?



fes-ho tu mateix manualitats per a nens

La frase va començar amb bones intencions: solia implicar menjar molt aliments sencers i reals - verdures, fruites, cereals integrals, proteïnes d'origen animal i vegetal, fruits secs, llavors i olis. També volia dir que heu de menjar el més a prop possible de la natura: mínimament processat, no envasat o originari de fàbrica. Es va animar a cuinar a casa i trobar bons ingredients.

Relats relacionats

M’encanta que el concepte original provocés una pregunta important: d’on prové el nostre menjar? Per tant, si una mentalitat d’alimentació neta us recorda que heu de llegir les etiquetes, comprovar les fonts i entendre què passa amb els aliments que mengeu, us animaria a seguir així.



Per ser clar: com a dietista registrat, és absolutament absolut no el meu estil per derrotar la manera de menjar de qualsevol altra persona - sempre ! Els RD com jo són força desconcertants sobre el fet que les nostres opinions basades en l'evidència sobre el que mengeu són irrellevants tret que busqueu activament el nostre consell.

Però, actualment, em preocupa que la frase 'menjar net' hagi tingut un nou significat equivocat . La implicació és que si no mengeu net, el que mengeu d’una altra manera és brut, mandrós o poc higiènic, i això simplement no és cert.

Es transforma a partir d’un sentit de consciència sobre els aliments en un sistema de castes basat en la dieta. La frase no només estableix un model jeràrquic per menjar bé, sinó que és un altre mitjà per a la vergonya dels aliments.



La part que més no m'agrada: ignora l'accés (inclosos el temps i els diners) necessaris per trobar menjar fresc i fresc del mercat dels agricultors. Francament, és elitista. En lloc d’educar-nos sobre el menjar, simplement estem idealitzant per ser prims per sobre de tot.

Aquest contingut s’importa des de {embed-name}. És possible que pugueu trobar el mateix contingut en un altre format o que pugueu trobar més informació al seu lloc web.

L'altra cosa frustrant sobre 'menjar net' és que la frase tergiversa l'evidència científica sobre els ingredients dels aliments. Cada vegada hi ha més comerciants que es refereixen als seus productes alimentaris com a 'nets'. Però si el vostre producte està ple al 90% d’una versió moderna d’oli o sucre, encara no proporciona als consumidors opcions saludables i educades.

No em creguis? atzavara no és millor per a vosaltres que qualsevol altra versió de sucre oli de coco segueix sent un greix majoritàriament saturat (fins i tot quan s’empapa l’amanida de col arrissada) premsat en fred suc segueix sent una font concentrada de sucre (i poc nutritiva) i el budí de xocolata vegà encara ho és postres - No esmorzar.

La meva conclusió és la següent: hi ha massa coses que ja fan que molts de nosaltres, especialment les dones, ens sentim malament amb nosaltres mateixos. Ningú no necessita assumir l’equipatge addicional per menjar net. Però en un món amb infinitat de reclamacions de productes (sobretot en alimentació) és difícil saber fer les millors decisions.

Per tant, a continuació es mostren 10 coses importants a tenir en compte a l’hora d’optar per menjar saludable:

1. Utilitzeu les xarxes socials com a recurs, no com a guia.

Pot semblar obvi, però és més difícil del que ens adonem la majoria. Utilitzeu les xarxes socials per inspirar els vostres objectius de salut tenint en compte quines parts fan que sigui més fàcil menjar aliments integrals més reals i quins són només un soroll de fons que us fa confondre en lloc de confiar. L’únic que s’ha de desfer: generalitzar. El fet que un estil de menjar funcioni per a una persona no vol dir que sigui universalment aplicable a tothom.

2. 'Saludable' és subjectiu.

També és molt personal i significa una cosa diferent per a cadascun de nosaltres. El benestar emocional, mental i físic hi juga un paper important, però si esteu sacrificant un per prioritzar-ne un altre? Probablement aquesta no és la vostra millor aposta.

3. Més plantes, més sovint.

Repetiu després de mi: verdures, verdures, verdures. Això no significa 'menjar només verdures' ni 'tot el temps'. Significa fer més dels vostres àpats a base de verdures i la resta de components d’una dieta veritablement equilibrada quedaran al seu lloc. Quan podeu esbrinar com fer que funcioni per a vosaltres, obsessionar-vos amb 'net contra brut' esdevé irrellevant.

4. Aneu més enllà del bol (amanida / batut / gra).

Bol de grans amb salsa de cacauet Enrique Díaz / 7ceroGetty Images

I, en aquest sentit, Hellip 'més plantes' no ha de significar una amanida Insta digna tot el temps. De fet, amanida pot estar una mica trist, oi ?! En lloc d’això, tingueu en compte els ajustaments que funcionin amb el vostre estil de vida: quines verdures podeu afegir a la vostra comanda de sushi o a l’entrega de sandvitx? Podeu incorporar una peça de fruita al berenar? L’objectiu és afegir-ne més als aliments que ja us agraden per fer-los més nutritius, deliciosos i omplerts.

5. Penseu en 'transparent' sobre 'net'.

Saps el que m’agrada dels dolços? Pot ser que no estigui alineat ideològicament amb #cleaneating, però es representa amb precisió com una indulgència. Ningú no va comprar una llaminadura pensant que era una altra cosa que una delícia! Transparent és una paraula que m’agradaria que s’enlairés , perquè significa ser el que diu ser. La vostra barra de caramel és una barra de caramels o pretén ser una barra d’energia ?! Si és aquest últim, torneu a posar-lo i aneu per allò real.

6. Menja aliments, no al·legacions alimentàries.

Les marques guanyen molts diners posant afirmacions de “salut” als seus productes, alguns dels quals són totalment legítims, mentre que d’altres semblen redundants (els productes sempre han estat lliures de gluten, per exemple). Obtenim una millor salut dels aliments, no només dels nutrients individuals que contenen els aliments.

7. Penseu en 'sencer' per sobre de 'fresc'.

L’alimentació fresca és meravellosa per totes les raons òbvies, però sovint ens oblidem d’elements que són tan nutritius en el seu estat conservat. Vegetals en conserva o congelats , les fruites i les mongetes baixes en sodi, les llenties, els cigrons i els pèsols conserven la seva màxima qualitat nutricional i costen molt menys. Centreu-vos en menjar aliments sencers més reals i el més propers a la seva versió original i natural. Un combinat de màrqueting i processament és el que converteix les taronges fresques en suc de taronja fresc, per tant, tingueu en compte que quan consulteu les etiquetes per obtenir fonts de sucre, greixos saturats o sodi afegits i astuts.

8. Deixa de tractar tots els aliments envasats com a enemics.

Pa de blat integral ecològic bhofack2Getty Images

És fàcil que els experts (inclòs jo mateix) diguin coses com ara: 'busqueu una llista curta d'ingredients o ingredients que pugueu pronunciar', però hi ha algunes excepcions importants. El millor exemple: 100% pa integral farcit de tones de diferents 100% de cereals integrals . Més, quinoa i l’amarant (dos grans antics del moment) són francament impronunciables per a alguns.

aire condicionat de finestra més fàcil d'instal·lar
Història relacionada

Per tant, quan es tracta d’aliments envasats, tingueu en compte aquesta pregunta: se suposa que els ingredients d’aquí, segons el que sé, es troben en aquest producte? Molts aliments envasats excepcionals pot donar un cop de mà. Tonyina en un paquet hermètic, ous durs a punt per menjar i f 'arròs' de coliflor rosada tots són bons exemples.

9. Oblideu-vos del #CheatDay.

Fins ara, aquest hashtag apareix més de 3 milions de vegades a Instagram, però el fet que sigui popular no vol dir que tingui veritat. El lliurament a vegades forma part del 100% de menjar d’una manera saludable. Tot i que la moderació és un trop per si mateix, penseu en aliments que tenen un bon sabor (però que no sempre us fan sentir tan bé) com a aliments que mengeu 'de vegades', no 'sempre' o 'mai'.

10. Si estàs lligat, pensa: fàcil, nutritiu, deliciós.

Si prendre decisions d’alimentació més adequades per a vosaltres i per a la vostra família és sovint una gran oportunitat energètica i econòmica, pregunteu-vos: com és que qualsevol menjar o berenar facilita afegir més productes i maximitzar aliments sencers al vostre pressupost? Penseu-ho en aquests termes i, sovint, ja teniu un bon començament.

Linia inferior: Prometem deixar un 'menjar net' al que passi a la cuina després de menjar, no al menjar en si.

Dietista registrat, llicenciat en arts per la Northwestern University i màster en nutrició clínica per la Universitat de Nova York, Jaclyn 'Jackie' London va gestionar tot el contingut, proves i avaluacions relacionades amb la nutrició de Good Housekeeping del 2014 al 2019.Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació